Novi recepti

Umak od bosiljka pečene rajčice na ŽARU

Umak od bosiljka pečene rajčice na ŽARU


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nemojte pregrijavati kuhinju! Pokušajte baciti ova tri osnovna sastojka zajedno za vrhunski ljetni umak od tjestenine!VIŠE+MANJE-

Ažurirano 29. rujna 2014

6

češnjevi svježi protisnuti češnjak

1

(32 unci) može rajčice narezane na kockice Muir Glen ™

1

šalica svježeg bosiljka, nasjeckanog i labavo zapakiranog

Sakrij slike

  • 1

    Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.

  • 2

    U veliku posudu od folije prelijte maslinovo ulje. Ubacite protisnuti češnjak. Stavite na roštilj i kuhajte dok češnjak ne omekša, oko 6-8 minuta.

  • 3

    U tavu s folijom dodajte rajčice narezane na kockice. Pokrijte roštilj i kuhajte 10 -ak minuta, dok umak od rajčice ne postane vruć.

  • 4

    Umiješajte sol (dodajte više ili manje prema ukusu). Ubacite svježi bosiljak. Poslužite odmah preko tjestenine ili svježih šparoga na žaru.

Za ovaj recept nema dostupnih podataka o prehrani

Više o ovom receptu

  • Idi Talijanski ili Idi kući! Ovaj jednostavan umak od bosiljka i rajčice napravljen je na roštilju u nekoliko minuta!

    Umiješajte nekoliko vrlo jednostavnih sastojaka i večeras krenite u Toskanu! Ovaj smiješno jednostavan umak od rajčice napravljen je na roštilju tako da nećete zagrijavati kuhinju, a da ne spominjemo krek krem, izvrsno svježi okus doslovno će vas odvesti do autentične talijanske dobrote!

    Ovo je tako jednostavno, amore mio's! Uzmite si spremnik od folije, rajčice Muir Glen narezane na kockice, češnjak, maslinovo ulje i bosiljak. U redu, i sol. Ne dopustite da vas taj dodatni sastojak natera na petlju.

    Zgnječite češnjak i bacite ga u foliju s ozbiljnim djelovanjem maslinovog ulja, pa sve to bacite na roštilj. Stvarno. Ovo je tako lako.

    Upozorenje: službeno ste došli do najtežeg dijela ovog recepta. OTVORITE LIMENKU. Ubacite rajčice u cvrči češnjak. Obrišite obrve. Uspio si.

    Kad rajčice zakipe i zakipere, povucite foliju s roštilja i dodajte malo soli.

    Zatim umiješajte brod bosiljka. Ne, ne pravi brodovi, yo. Pomislite na venecijanske gondole. Punjen bosiljkom. Tunelirajte kroz svoj domaći, super lagani umak od pečene rajčice i bosiljka. Koje sada možete uliti na omiljenu tjesteninu ili izravno u grlo.

    Majko moja!

    Brooke blogove u Cheeky Kitchen gdje dijeli zabavne obiteljske recepte. Pridružila se Tablespoonu kako bi podijelila neke od svojih najboljih stvari, pa pripazite na Brookein profil da vidite što će sljedeće skuhati!


Sir na žaru s rajčicom i#038 bosiljkom

Čitao sam knjigu za posao i naišao na ovaj citat Michaela D. Krause: “Jedina stvar koja stoji između osobe i onoga što ona želi u životu je volja da to isprobaju i vjera da vjeruju da je to moguće. ” Alex i ja taj je cilj bio naučiti kuhati. Počeli smo s malo više od volje za pokušajem. U početku nisam mogao ni kuhati lonac vode za tjesteninu. No, s godinama smo naučili, malo po malo, imati vjeru vjerovati da je to moguće. Nastavite čitati o tome kako je ovaj najbolji sendvič sa sirom na žaru (zvani sir s rajčicom i bosiljkom) inspiriran neznanjem bilo što u kuhinji.


Savjeti za pečenje savršenog bifteka na žaru

Za najsočniji i najnježniji biftek, evo nekoliko naših iskušanih i istinitih savjeta:

  • Prije pečenja ostavite odrezak da se odmori na sobnoj temperaturi. Nikada ga nemojte bacati na roštilj izravno iz hladnjaka. Dajte mu barem trideset minuta da se zagrije na sobnu temperaturu. Na taj način nećete šokirati odrezak i učiniti da se stegne i postane žilav.
  • Isto vrijedi i nakon pečenja. Prije rezanja i posluživanja ostavite meso da odstoji nekoliko minuta kako bi se svi sokovi prerasporedili i biftek malo opustio.
  • Meso marinirajte najmanje dva sata. Ovaj recept koristi vrlo jednostavnu marinadu od balzamičnog octa, maslinovog ulja i talijanske mješavine za preljev. Ostavite da se lijepo i udobno marinira u hladnjaku barem par sati. Taj će se okus upiti u meso i dati tako nježnu teksturu. Tako dobro!
  • Upotrijebite malj za meso i nježno omekšajte odrezak. Razbija mišićna vlakna u odrezku i daje mu više nježne teksture.
  • Provjerite je li vaš roštilj jako vruć! Zatim pecite na žaru oko osam minuta sa svake strane, a termometrom za meso provjerite unutarnju temperaturu. Želite da vaš odrezak bude oko 140 stupnjeva.

Što ’ u ovom umaku od pečenog rajčice?

U duhu jednostavnosti, držao sam popis sastojaka za ovaj jednostavan umak od rajčice što je moguće kraći. Ako koristite svježe rajčice u sezoni, zaista vam ne treba mnogo toga da ovaj umak bude nevjerojatnog okusa.

Evo#8217 što vam je potrebno za pripremu umaka od pečene rajčice:

  • Svježe rajčice
  • Češnjak
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • Svježe lišće bosiljka
  • Košer soli
  • Papar

Koji su najbolji rajčice za umak?

Osobno kažem da koristite sve svježe rajčice koje imate pri ruci. Ako svoju rajčicu kupujete na poljoprivrednoj tržnici (koja će imati rajčice bolje kvalitete od one koju možete pronaći u trgovini mješovitom robom), pitajte poljoprivrednika koju rajčicu preporučuje napraviti u umaku.


Kako napraviti pečeni paradajz, 4 jednostavna načina

Pečena rajčica jedan je od najukusnijih načina kuhanja svježih rajčica. Toliko jela dodaju svjetlinu i ravnotežu, a u ljetnim rajčicama možete uživati ​​daleko izvan sezone. Sočno-slatke pečene rajčice beskrajno su svestrane i slažu ih na pizze i tjestenine, uguraju ih u sendviče i obloge ili poslužuju kao prilog uz obilne namirnice poput piletine, svinjskih kotleta i ribe. Također poboljšavaju i drugo pečeno povrće poput šparoga, brokule i tikvica.

Dakle, trebate li pečene rajčice za juhe, tjestenine, salate ili kao samostalni prilog, mi smo vam na raspolaganju. U nastavku donosimo analizu načina pečenja rajčice na četiri različita načina: pečene romske rajčice, kriške pečene rajčice, pečene rajčice i pečene cherry rajčice.

Pečeni romski paradajz

Zovu se i pečene rajčice šljive, pečene romske rajčice posebno su ukusne. Kupujte romske rajčice slične veličine kako biste bili sigurni da se peku ravnomjerno. Možete peći rome na polovicama i uživati ​​u takvom kakvom jest ili narezani za salate, juhe i drugo.

Evo & aposs osnovnog načina pečenja romske rajčice u pećnici:

  1. Zagrijte pećnicu na 400 ଏ.
  2. Nožem za rezanje uklonite jezgru sa svake rajčice. (Da biste vidjeli brz i jednostavan način uklanjanja jezgre, pogledajte ovaj korisni video.) Žlicom ili prstima nježno izvadite sjemenke iz svake polovice rajčice.
  3. Prelijte polovice rajčice s maslinovim uljem, solju i paprom te dodajte#željene arome (poput balzamičnog octa, talijanskog začina i češnjaka u prahu).
  4. Stavite rajčice na lim i pecite ih dok ne omekšaju i blago porumene, oko 40 do 45 minuta.

Za dodatni okus, posipajte nasjeckano svježe začinsko bilje poput origana, majčine dušice, ružmarina, bosiljka po vrhu ove pečene rajčice kad izađu iz pećnice. Savladajte osnovni recept, a zatim ga pomiješajte isprobavajući recepte u nastavku, koji sadrže pečene rome u juhama, salatama i kao ukusan prilog.

Vatreno pečeni paradajz

Vatreno pečena rajčica pakira pougljen okus i čini izvrsnu podlogu za umak od tjestenine, čili, juhu i salsu. Obično ćete ih pronaći u konzervi u trgovini mješovitom robom, ali ih je čak i jednostavnije napraviti kod kuće. Možete peći rajčice na roštilju ili na plamenu na plinskoj ploči za kuhanje, ali mi ih radije pečemo —it & aposs brže, tamo & aposs manje nereda, a to & aposs potpuno siguran.

Najbolje rajčice za pečenje u vatri su velike romske rajčice i sve vrste svježih rajčica sa tržnice Farmer & Aposs. Evo & aposs jednostavnog načina pečenja rajčice na vatri:

  1. Brojlere postavite na HIGH.
  2. Ako koristite velike romske rajčice ili goveđe rajčice, prerežite ih na pola i stavite kožu okrenutu prema gore na lim. Ako su vam rajčice manje, ostavite ih cijele i stavite ih s dnom prema gore na tepsiju. Preko rajčice premažite maslinovo ulje.
  3. Pržite 10 minuta na VISOKOJ, zatim smanjite temperaturu na NISKU i pecite još 5 minuta.
  4. Izvadite iz pećnice i pažljivo premjestite rajčice u zdjelu ili tanjur. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se ohladi oko 10 minuta.
  5. Uklonite plastičnu foliju i pažljivo skinite kožu s kliještima, a zatim upotrijebite po želji.

Pokušajte zamijeniti vatreno pečene rajčice u bilo kojem receptu koji zahtijeva konzervirane rajčice pečene u vatri. Evo nekoliko ukusnih načina na koje možete uživati:

Kriške rajčice pečene

Kriške pečene rajčice same su po sebi dovoljno ukusne, ali i odličan su dodatak sendvičima, hamburgerima, crostinima i ostalom. Bilo koja okrugla rajčica srednje veličine do velike veličine i sočni goveđi odresci poput#x2014 like — savršeni su kandidati za ovu metodu. Ne & apost narežite rajčice previše tanko, inače će se raspasti u pećnici.

  1. Zagrijte pećnicu na 350 ଏ.
  2. Za svaku rajčicu nožem za rezanje uklonite jezgru, a zatim narežite na kriške debele ½ inča
  3. Posložite kriške rajčice na lim, pa premažite obje strane maslinovim uljem, solju, paprom i željenim začinima (poput talijanskih začina, svježeg začinskog bilja, nasjeckanog svježeg češnjaka).
  4. Pecite dok ne omekša, oko 10 do 15 minuta.

Rajčice pečene u pećnici

U trgovinama možete pronaći dvije vrste rajčica veličine pola litre, rajčice od grožđa i cherry rajčice. Za pečenje, oni su u osnovi zamjenjivi. Grožđana rajčica je manja i duguljastog oblika, dok je cherry rajčica okrugla i nešto veća. Bez obzira na to koje pečete, i pečene cherry rajčice i pečene rajčice čine ukusne preljeve za tjesteninu, pizzu, rižoto i drugo. Oni su također božanski naslagali prepečeni kruh premazan kozjim sirom za brzi zalogaj.

Rajčice od grožđa možete prerezati na pola za pečenje, ali mi ih radije pečemo cijele & brže nakon pripreme, a one zadržavaju veću sočnost. Isprobajte ovaj jednostavan recept za pečene rajčice od grožđa:

  1. Zagrijte pećnicu na 400 ଏ.
  2. U veliku zdjelu prelijte rajčice maslinovim uljem, solju i paprom.
  3. Rajčice stavite na lim. Pecite dok se koža ne smežuri, oko 40 do 45 minuta, protresite posudu do pola.

Ako umjesto toga želite napraviti pečene cherry rajčice, možete slijediti gornju osnovnu metodu ili možete isprobati ovaj jednostavan recept. Sada uživajte u ovim slasnim receptima. U ovim receptima upotrijebite ili cherry rajčice ili rajčice od grožđa, i ono #to vam je pri ruci.

Želite li usporiti pečenje vaših cherry rajčica? Prelijte ih maslinovim uljem, soli i paprom te pecite na niskoj temperaturi (200 do 250 stupnjeva) oko tri sata. Sporo pečene cherry rajčice imaju okus poput bombona od slatke rajčice, a također su izvrsne za grickanje.

Kako zamrznuti pečeni paradajz

Recimo da ste kupili mnoštvo svježih rajčica i ispekli ih, ali ne i ne koristite ih sve —šta ćete učiniti s ostacima? Zamrzavanje pečenih rajčica jednostavan je način za uživanje u bilo koje doba godine. Bez obzira jeste li napravili pečene rajčice ili pečene cherry rajčice, jednostavno ih stavite u izdržljive vrećice za zamrzavanje, zatim zamrznite i upotrijebite kako god želite, bilo da se radi o umaku, salsi ili juhi.


Jednostavan umak od špageta od rajčice (i tost od češnjaka!)

Savršenstvo ukusnog, osnovnog recepta za umak od špageta bilo je na mojoj listi obaveza za jako dugo vrijeme . Zabijanje tog savršenog umaka zahtijevalo je puno pokušaja i pogrešaka. Nije da je napraviti umak od rajčice teško, stvarno nije! No trebalo mi je neugodno dugo vremena da shvatim što sam točno tražio: jednostavnost.

U prošlosti sam često začinjavao umak od rajčice s previše sušenog začinskog bilja, luka, puno različitog povrća i šećera. S godinama sam napravio puno umaka u kojima sam definitivno uživao, ali nikad nisam napravio takav onaj .

Nakon pregledavanja 'Vegan s osvetom' po milijunti put pročitao sam ovaj savjet Ise Chandre Moskowitza:

Umak za pizzu je jednostavna stvar, malo češnjaka, nekoliko biljaka. Pogreška koju neki kućni kuhari čine je prezačinjavanje raznim vrstama talijanskih mješavina začina i čime sve - sve što zaista treba je suptilni tračak biljke. "

Iako ne pravim umak za pizzu, zaključio sam da se ta logika vjerojatno odnosi na sve umake na bazi rajčice. Rajčice moraju biti zvijezda emisije!

Ovaj umak od rajčice koristi ukupno 7 sastojaka: razne svježe rajčice (rajčice grožđa, cherry rajčice, rajčice naranče i rom), obilno prskanje maslinovog ulja, dosta češnjaka i malo majčine dušice, origana i morska sol. Rajčice se peku dok ne budu mirisne, mekane i blago porumenele. Pirjajte ih s malo povrtnog temeljca prije nego ih izmiksate u lagani, glatki umak.

Obožavam posluživati ​​ovaj umak na (neopranim) rezancima od špageta od cijele pšenice, sa svježim bosiljkom, veganskim parmezanom i, naravno, dosta hrskavog tosta od češnjaka.

srce čvrsto srce čvrsta ikona


Umak od pečenog rajčice (najbolji ikad) + Video

Jedva čekam da ga konačno isprobam! Hvala, curo. Volim blog.

izgleda njam ... posjetite moj prostor u

Oh, i ja pravim ovo, pa će moje ćufte biti baš kao i vaše :)

Upravo sam ovo napravio. super! smanjio sam vrijeme za 15 minuta za pečenje dva sata, ali to je uglavnom bilo zato što je pergamentni papir bio tako pocrnjen. onda sam stavio 400 stupnjeva na samo 15 jer sam se bojao da papir ne stvara previše dima. rajčice i umak ispali su nevjerojatni. ali - napravila mi je samo malu staklenku. možda su rajčice bile samo manje. Postoji li neki način da se to prorijedi? ne znam što koristiti da ne promijenim okus. što predlažeš?

Zaista mi je drago čuti da vam se svidjelo. Koristim vodu za razrjeđivanje umaka, samo dodajte malo po malo. Nadam se da to pomaže.

Hvala na podjeli, zvuči predivno Umak od rajčice koji je koristio rajčice pečene u pećnici !! Rajčice su u Maleziji jeftine, pa ću ih napraviti, ali budući da će luk i češnjak brže izgorjeti jer su mnogo manje veličine, ocijedit ću ih iz ulja nakon mikrovalne pećnice i posipati začinskim biljem mnogo kasnije kako bih izbjegao gori !! Hvala još jednom.

Pišem iz nekoliko razloga. prvo, Yaya je meni i Donu dala ovu web stranicu i rekla nam kako je hrana dobra i zabavna. Odmah sam otišao na umak od rajčice pečen u pećnici i kakav užitak i zabavu napraviti. Od tada sam to napravio dva puta i izložio izvorni račun kako bih u naš umak uvrstio i stvari koje nam se također sviđaju. Pojeo sam to jednostavno na rezancima preko piletine, a danas pravim tavu punu umaka dodajući oko 1 šalicu vode u ovaj već sjajan recept. Devine degustacija. Ne ostavljajući sok na tanjuru. Volimo ga. Jedva čekam isprobati druge recepte. Hvala vam što ste podijelili svoje.

Treći put šarm za ovaj umak. Još uvijek dodajem šalicu vode i to je nevjerojatno. Večeras je recept za vaš recept s piletinom i maslinama. Volim kuhati vaš stil!

Prvi put sam pročitala ovaj recept. Član sam stranice tek oko 6 mjeseci i kliknuo sam na ovu vezu u današnjoj e -pošti od vas. Kakav sjajan recept. Obožavam raditi vlastiti umak od rajčice, ali ovaj zvuči bolje od svega što sam ikad radila jer mi nije palo na pamet peći rajčice u pećnici za napraviti umak !! Uzgajam vlastite romske rajčice i stalno ih koristim za umak, zamislite kako će ovo s njima biti ukusno. Hvala vam puno što ste me jutros povezali s ovim receptom. Obožavam vašu web stranicu i isprobala sam mnoge vaše recepte već u nekoliko mjeseci koliko sam bila njihova članica. Samo tako nastavite.

ovo me tjera da tjesteninu jedem za večeru!

Ovo ne govori ništa o pohrani. Pitam se je li ga netko konzervirao i koji je postupak nakon izrade? Koliko je dug rok trajanja?

Bok Diana! Hvala što ste svratili. Ovaj umak još nisam konzervirala. Prošle zime sam se jako smrznuo i odmrznuo ovo ljeto i bilo je savršeno. Javite mi možete li i kako to ide.

Ja i nekoliko crvenih paprika na četvrtine, jedan luk grubo nasjeckan. Ne koristim pergament papir u pekaču. Nakon što sam ga pomiješao, dodam 1TBSP balzamičnog vingara po pinti, mješavina da brzo ili dva pulsa. Zatim mogu ispirati staklenke veličine 35 minuta u kupelji s toplom vodom. stvarno ukusno :)
p.s. također koristim samo 1 TBSP maslinovo ulje. kada za jelo kuham piletinu, škampe ili bilo koji protein, koristim maslinovo ulje prije nego što dodam ovaj umak.

Imam tonu rajčice, pa ću probati ovaj umak od rajčice :) Hvala na dijeljenju!
*ZAgrljaji*

Trebate li koristiti romske rajčice? Imam vrt pun bifteka, mlazne zvijezde i nekoliko drugih. Što misliš? O konzerviranju umaka. samo pogledajte u Knjigu o konzerviranju loptice. Postoji mnogo sličnih recepata i on će vas obavijestiti treba li i koliko dugo obraditi u vodenoj kupelji. Sjetite se samo da postoje neki sastojci koji trebaju konzervu pod tlakom pa ih samo pogledajte. Ako nemate Vodič za konzerviranje loptica, idite na njihovu web stranicu.

Ovaj recept sam napravila samo s romskim, oni su zaista savršeni paradajz u umaku. Bilo koja vrsta paste rajčice će raditi. I prije sam radila umak s cherry rajčicama. Bilo bi me zanimalo kako će to ispasti. Javite nam kako to ide!

Upravo sam to napravio s nekim Romima iz svog vrta plus otprilike pola pecka bifteka sa farme. Okus je odličan, ali s tanke strane - kratko ga pirjam da se zgusne.

ovo sam napravio sinoć, a večeras ga imam. Dodala sam čili u mješavinu ulja s lukom i češnjakom i nevjerojatno cvjeta. hvala vam puno na ovom receptu. također čineći mesne okruglice na koje ste objavili da idu uz to & lt3 ove stranice su napravile mnoga jela s ovog bloga. Hvala vam

Imam hrpu smrznutih domaćih rajčica. Ako ih odmrznem, mislite li da će im ovo uspjeti ako sam ih narezao?

To je dobro pitanje. I ja imam puno smrznute rajčice. misleći da bi to trebalo funkcionirati jer na kraju obrađujete. samo puno vodenija u početku.

Gdje je gumb za ispis?

Na kraju recepta, odmah iznad tipki FB, Twitter, Pinterest.

Koliko jedan recept čini, velika obitelj?

Piše da daje 3 šalice. Spomenula je i kako udvostručuje recept pri izradi umaka. Zvuči ukusno !. Prikvačim ga!

Uklanjate li ljusku rajčice prije nego što stavite u procesor hrane?

Nikad nisam, ali ako imate mlin za hranu, to možete upotrijebiti za odvajanje kožica. Ja ga pravim i služim svake godine za Božić i nikad nisam imao zamjerki. Dolazi mi dodatak za umak za mikser za stalak, pa ću ga sljedeći put kad ga napravim isprobati i vidjeti hoće li promijeniti teksturu ili će mi se možda više svidjeti. Uživajte i javite nam kako ide.,

Ne peče li vam češnjak i ne postaje opor zbog dugog kuhanja i sitnog sjeckanja? Pitam se nije li možda bolje dodati ga na pola kuhanja?

Možete to pokušati. Nisam imao nikakvih problema. Uživajte i javite nam kako to ide.

Sporo li se pečete toliko dugo da se rajčice osuše (manje soka?) Ili je to isključivo radi poboljšanja okusa? Moram učiniti nešto s milijardu (daj ili uzmi) cherry rajčica za koje sam se zalijepio i ne znam što bi se s njima dogodilo da ih pečem toliko dugo.

Sporo pečenje daje duboki okus rajčice. Ja bih napravila ovaj umak s cherry rajčicama, samo pazite na vrijeme kuhanja. Puno su manji pa će se brže skuhati. Uživajte i javite nam kako to ide.

Pekao sam cherry rajčice (posebno sortu Sungold) s grubo nasjeckanim lukom, crvenom paprikom i malo soli. Dodajem oko 4 režnja nasjeckanog češnjaka (ni sitno nasjeckanog) i nekoliko čepova maslinovog ulja. Prerežem cherry rajčice na pola, sve promiješam da se dobro prekrije, napunim posudu veličine 9x13 (obloženu pergamentom za lakše čišćenje) i sve pečem na 350 stupnjeva oko sat vremena ili dok ne ugledam komadiće mješavine rajčice posmeđi. U tom trenutku isključujem pećnicu i pustim da se smjesa ohladi. Zatim sam pomoću štapnog miksera sve sjedinila u umak. Možete dodati začinsko bilje po svom izboru na početku procesa pečenja, ali ja sam do sada u toj fazi dodavao samo sušeni ružmarin. Svježe bilje bi moglo izgorjeti pa koristim suho i nisam imao problema. Svježi bosiljak dodajem kad ga izblendam da dodam svježiji okus bilja, smjesu stavim u vrećice za zamrzavanje i zamrznem. Nisam prije dodavao majčinu dušicu, ali to ću imati na umu ove sezone rajčice. Umak je jako gust i dovoljno je ukusan da se jede po žlicu, začinsko bilje ili ne. Zaista je tako dobro! Ove sezone eksperimentiram s upotrebom većih rajčica. Do sada sam ih prepolovio, pokušao očistiti što je moguće prije pečenja i izrezati gadnu žutu jezgru koja se često može vidjeti u većim rajčicama. (Ovo je izvrstan način za korištenje rajčica s pukotinama jer ih možete izrezati tijekom ovog koraka!) Pečem ih mesom okrenutom prema dolje na 225 stupnjeva otprilike 3 sata, ponekad i duže ako su rajčice velike. Ne dodajem ulje ili začine jer zalijevam obrađene rajčice za višestruku upotrebu. Nakon što se ohladi, vrlo je lako ukloniti kožu. Uklanjam preostalo sjeme koje nađem nakon ovog postupka. (Prilikom uklanjanja sjemenki u bilo kojoj fazi, to činim preko cjedila i male posude kako bih ulovio sjemenke i sačuvao sok i pulpu rajčice koja okružuje sjemenke. Vrlo je lako pomoću lopatice utrljati sok/pulpu iz sjemenke, osiguravajući da čuvam maksimum soka/okusa.) Zatim možete dodati taj sok/pulpu rajčicama prije ili nakon što ih pomiješate. Pečenje rajčice na ovaj način štedi zagrijavanje kuhinje do trenutka kada započinjem proces kupanja u vodi. Većinu vremena pečene rajčice (jednom pomiješane) zahtijevaju vrlo malo vremena za kuhanje, ako ih ima, a umak je prilično gust, iako ne toliko gust kao pri pečenju cherry rajčica i miješanju sjemenki, kožica i pulpe. Mogli biste preskočiti skidanje kožice i oguljenje većih rajčica te po želji upotrijebiti štapni mikser, kuhaču ili mlin za rajčice. Tako ćete dobiti gušći umak, sigurno! Zamrzavam pečene cherry rajčice kuhane na maslinovom ulju otkad nemam konzervu pod tlakom. Za veće rajčice pečene bez ulja, zalijevam ih vodom. Ako želite, prije obrade možete dodati začine. Za začin umaka koristim sol za konzerviranje prije obrade. Do sada mi je obrada velikih rajčica uštedjela sate znojenja u kuhinji pri pripremi za konzerviranje. Godinama sam kuhao lonac vode u koji sam ubacio velike rajčice kako bih uklonio kožu. Nakon što sam na ovaj način skuhao kilograme rajčice, moram ukloniti kožicu i sjemenke koje mogu, a zatim baciti sve u drugi lonac na štednjaku da se dovoljno skuha da se malo zgusne prije konzerviranja. Konačno, zagrijavanje velikog lonca za posljednji postupak sterilizacije staklenki, a zatim kupanje vodom od 45 minuta do sat vremena zagrijava moju kuhinju do točke vrenja. lol! Jedva da primijetite da je pećnica uključena na 225 stupnjeva i zaista ne morate puno raditi tijekom 3 sata dok se velike rajčice kuhaju. Nakon što se ispeče, ogulite i skinete košticu (ili ne), shvatit ćete da ga zaista ne morate puno kuhati na štednjaku jer su se sokovi koncentrirali od dugog, sporog kuhanja. Još se morate nositi s tom prokletom vodenom kupelji na kraju procesa, ali ne morate biti satima u toplotnom udaru. Nadam se da pomaže! I dalje eksperimentiram!

Malo sam promijenila začine (samo osobni ukus) i ovo je bilo nevjerojatno. Mislim da je to najbolji umak koji sam ikada napravila. Hvala na receptu!

Tako sam sretna što ti se svidjelo! Svaki Božić napravim za naše obiteljsko okupljanje i nikad ne ostane ni kap.

Najbolje ikad ne opisuje ovaj umak. Bolje je od toga! Prije mnogo godina, kad sam bio mlad i jako siromašan, imao sam sreću posjetiti Italiju. Ovaj umak, uz domaće špagete, ima okus baš poput tjestenine s umakom od rajčice koju sam tada jeo (jedino što sam si mogao priuštiti).

Našu prvu porciju napravili smo sa San Marzana iz lokalne farme i svježim biljem (majčina dušica, kadulja, mažuran i origano), lukom i češnjakom iz našeg vrta. Zatim smo ga konzervirali za upotrebu ove zime.

Danas pravimo drugu seriju, s domaćom rajčicom Juliet (trešnje prevelike veličine). Jedva čekam vidjeti hoće li ova serija imati božanski okus kao prva!

Hvala vam puno na dijeljenju.

Ovisno o tome koliko je vaš blender snažan, usitnit će kožu vrlo fino pa neće smetati (zapravo mi se sviđa okus s kožom). Umak možete progurati i kroz cjedilo s finom mrežicom nakon što ste ga napravili i ukloniti sve velike komade kože. Uživati!

Ovo je bez sumnje fantastičan umak i od sada ću ići na recept. Koristio sam kutiju romske rajčice (ovdje je ljeto) i dodao luk, češnjak i svježe začinsko bilje iz vrta. Možda sam malo pretjerao s bosiljkom jer ga jako volim. Stavila sam umak kroz svoje cjedilo Kitchenaid i stavila pelete iz cjediljke kroz 3 puta. Čitao sam da to učinim negdje i dobio sam dosta dodatnog umaka. Vrijedi napraviti ovo za kuhinju samo po sebi!

Ovog vikenda sam napravila ovaj umak kao prvi pokušaj domaćeg umaka od rajčice i svidio nam se. Poslužio sam ga na radiatoreu s malo svinjetine na žaru - umak je bio jednostavno nevjerojatan! Vrlo ukusno i ukusno. Dodala sam malo vode za kuhanje tjestenine da je malo prorijedi. Hvala vam na izvrsnom receptu koji je i ukusan i pomogao mi je da zaista upotrijebim svoju uronjenu miješalicu!


Orzo s umakom od bosiljka rajčice, tikvicama i škampima na žaru

SEZONA JE NA ŽARU, PRIJATELJI.

Žao mi je što sam vikao, ali agresivna upotreba velikih i velikih slova i uskličnika čini se neophodnom s obzirom na to da je ovo prva sezona roštilja u kojoj imam pristup pravom roštilju.

Nakon toliko godina vjenčanja na mojoj pouzdanoj tavi za roštilj u New Yorku - zvanoj Zemlja vrlo malo roštilja - korištenje vanjskog roštilja doista je uzbudljivo. ODUŠIVAJUĆE, kažem !! O luksuznom da i ne govorimo. Iskreno, to je bio vrhunac moje 2020. pa ću sve ispeći na žaru. Upozoreni ste.

(Ne brinite, obećavam da ću se pobrinuti da svaki recept i dalje bude moguć uz roštilj. Nikada neću zaboraviti svoje korijene!)

Stoga, bez daljnjih oduševljenja, s ponosom predstavljam jedno od svojih najboljih remek -djela s roštilja do sada: Orzo s umakom od bosiljka rajčice, tikvice i škampe na žaru.

Ako niste upoznati s orzom (poznatim i kao risoni), to je divno svestrana tjestenina u obliku riže za koju sam tijekom godina razvio posebno meko mjesto. Fantastičan je u juhama, tepsijama, pa čak i salatama, ali ja sam sklon tome u velikom pesto umaku ili rajčici s povrćem ili dva.

U ovoj ljetnoj iteraciji mog omiljenog orzo formata, tjestenina se miješa s debelim kriškama mekanih tikvica na žaru i mojim voljenim Rao's Homemade® umakom od bosiljka s rajčicom koji je napravljen od ručno odabranih sastojaka, uključujući bosiljak od cijelog lista, slatke talijanske rajčice i svježi češnjak. Dobiveno jelo je jednostavno, ali utješno s iznenađujućom dubinom okusa - jedan je od onih nevjerojatnih recepata čiji je rezultat na neki način puno više od zbroja njegovih dijelova.

Ovaj orzo možete (i trebali biste) jesti samostalno kao obrok na biljnoj bazi, ali ako želite poboljšati svoju kulinarsku igru, preklinjem vas da ga isprobate preliveno balzamično mariniranim škampima na žaru. Delikatni škampi lijepo se igraju s okusima u orzu, ističući slatkoću Rao's Homemade® umaka od bosiljka s rajčicom i uravnotežujući srdačnost orza kako bi stvorili poseban ljetni obrok. Možda ga poslužite uz bocu ohlađenog ružičastog ručka i priuštite si malo slavlja!

Kao i uvijek, za vas imam nekoliko kratkih napomena o receptima. Prvo, ako koristite ražnjeve od bambusa za pečenje škampi, NE zaboravite ih namočiti u vodi najmanje 30 minuta. (To će ih spriječiti da se zapale na roštilju, što je vrlo važno.) Drugo, kada je riječ o mariniranju vaših škampa, ne ostavljajte škampe u marinadi dulje od 30 minuta. Marinada je kisela i počet će "kuhati" škampe i učiniti ih kašastim ako ih ostavite predugo.

A sada za neke radite opcije! Niste ljubitelj školjki? Losos na žaru, odrezak i piletina (svi se mogu marinirati poput škampa) izvrsne su opcije za proteine. Ako nemate orzo pri ruci, isprobajte ovaj recept s omiljenom kratkom tjesteninom - casarecce, campanelle i rotini osobni su favoriti. S prednje strane umaka, volim svijetle, svježe okuse Rao’s Homemade® umaka od bosiljka s rajčicom, ali Arrabbiata, Marinara ili umak od pečenog češnjaka bili bi jednako ukusni. (Iskreno, nikada ne možete pogriješiti ni s jednim od Rao domaćih umaka.) A ako ste pomaknuti da u smjesu dodate malo sira, podržavam vas!


Za početak pripreme recepta Parmigiana od pečenih patlidžana začinite kriške patlidžana solju i ostavite ih da se odmore oko pola sata. Tijekom odmora patlidžani ispuštaju vodu, što znači da su spremni za pečenje na žaru.

Namastite roštilj ili tavu od lijevanog željeza s malo ulja. Stavite patlidžane marinirane soli na zagrijani roštilj.

Dopustite im da se peku u tavi nekoliko sekundi, a zatim ih preokrenite. Pokrijte posudu i ostavite patlidžane da se peku na roštilju i omekšaju na srednjoj vatri. Nakon par minuta pečenja na roštilju, okrenite ih na drugu stranu i pecite na žaru dok ne omekšaju i lagano se ispeku.

Izvadite ih iz tave, ostavite sa strane i na isti način postupite s preostalim patlidžanima.

U ovoj fazi zagrijte pećnicu na 200 C.

U pojedinačnu posudu za pečenje stavite velike kriške patlidžana ravnomjerno razmaknute. Preko svakog patlidžana stavite narezani sir mozzarella.

Zatim žlicom prelijte umak od bosiljka rajčice po svakoj kriški. Zatim pospite malo naribanog parmigiano sira.

Zatim stavite manje kriške patlidžana da napravite drugi sloj i ponovite s umakom od rajčice, bosiljkom i 2 sira. Na kraju po vrhu pospite prepečene krušne mrvice od kojih će nastati kora.

Stavite patlidžan Parmigiana u zagrijanu pećnicu i pecite otkriveno dok se sir ne rastopi, a vrhovi dobiju svijetlosmeđu boju oko 20 minuta.

Nakon 20 minuta izvadite iz pećnice i ukrasite listom bosiljka.

Parmigiana od patlidžana poslužite odmah uz prepečeni kruh, špagete i malo dobrog vina.


Gledaj video: Few people know this recipe! The secret to a delicious breakfast that everyone will love (Srpanj 2022).


Komentari:

  1. Macgillivray

    U tome nešto jest i jest dobra ideja. Spremno je podržati vas.

  2. Zioniah

    And what would we do without your great phrase

  3. Meztihn

    Slažem se, divna fraza

  4. Fezuru

    Mislim da je to greška. mogu dokazati.

  5. Narve

    Mislim da si u krivu. Siguran sam. mogu to dokazati. Javite mi se na PM, raspravit ćemo se.

  6. Ahren

    Da svakako. I naletio sam na ovo. Možemo komunicirati na ovu temu. Ovdje ili na PM.

  7. Khayyat

    Ispričavam se, ali po mom mišljenju griješite. Uđite da ćemo razgovarati. Napiši mi u PM.



Napišite poruku