Novi recepti

Fileti tabana prženi na tavi s peršinom i češnjakom recept

Fileti tabana prženi na tavi s peršinom i češnjakom recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Sastojci
  • Plodovi mora
  • Riba
  • List
  • Jedini

Večera nije lakša od ove! Nevjerojatno jednostavan i ukusan način pripreme potplata. U našoj kući volimo potplat, ali nije uvijek pristupačan - koristim istu metodu za bakalar.

31 osoba je ovo napravila

SastojciPoslužuje: 4

  • 2 žlice maslaca
  • 3 režnja češnjaka, mljevena
  • 4 fileta potplata
  • sol i mljeveni crni papar
  • 15 g peršina, nasjeckanog

MetodaPriprema: 5 minuta ›Kuhanje: 13 minuta› Spremno za: 18 minuta

  1. Zagrijte maslac u tavi na srednje jakoj vatri te kuhajte i miješajte češnjak dok ne zamiriše, ali ne porumeni, oko 1 minute.
  2. Filete đona posolite, popaprite i pecite u tavi 2 minute sa svake strane. Trebali bi biti prilično smeđi.
  3. Pospite peršinom, smanjite vatru, poklopite i kuhajte dok se riba lako ne ljušti vilicom, oko 7 minuta.

Prijedlog posluživanja

Poslužite odmah s kuhanim krumpirom i povrćem na žaru u pećnici ili zelenom salatom.

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(1)

Recenzije na engleskom jeziku (1)

Napravila sam ovo prije dva tjedna, ali sam koristila megrim (koji je dio jedinstvene obitelji). Učinila sam to točno prema receptu i poslužila ga s isječenim mladim krumpirom i prokuhanom brokulom. Sjajno! -06. Srpnja 2015.


Jednostavna pirjana riba s češnjakom

Svakodnevno se suočavamo sa pitanjem "Što je za večeru?" Jednostavan recept za pirjanu ribu daje savršen odgovor. Svaki kuhar treba jednostavan recept za ribu u svom repertoaru.

U ovom receptu riba je gotovo gola, ukrašena samo maslacem, češnjakom i peršinom. Ideja je naglasiti, a ne maskirati, okus svježe ribe iz mora. Odaberite najsvježiju ribu koju možete pronaći. Trebao bi mirisati po moru, ali nikako “fishy ”.

Ja stvaram jednostavan umak koristeći MASLAC OD TRAVE. Unatoč tome što je u prošlosti bio demoniziran, pravi maslac s travom jedna je od najzdravijih masti na planeti. Maslac iz krava hranjenih travom dobar je izvor zdravih nutrijenata za srce. Uključuje CLA masnu kiselinu (konjugirana linolna kiselina). Studije pokazuju da CLA smanjuje tjelesnu masnoću, kardiovaskularne bolesti i rak, te modulira imunološke i upalne reakcije te poboljšava koštanu masu. (2, 3). Ovdje pročitajte moj cijeli blog o tome. Možete napraviti ekstra djevičansko maslinovo ulje za izradu umaka, ali ono neće dobiti kremasto maslac.

Ovdje će raditi bilo koji fileti bijele ribe: bakalar, morska ploda, crna riba, metilj. Ako koristite tanje filete, poput iverice kuhat će se malo brže.

Fileti su osjetljivi, njihovo pomicanje razbit će ih. Ne rukujte njima previše i okrećite ih samo jednom dok su još čvrsti.

Uživajte u ovom jednostavnom jelu kad god poželite brzu večeru. Poslužite sa povrćem sa strane.


Potplat s umakom od limuna i kapara

Papirnatim ručnikom dobro osušite filete potplata. Ribu ravnomjerno začinite s 1 žličicom soli. Zagrijte srednju tavu na jakoj vatri. Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja i 1 žlicu maslaca u tavu. Kad se maslac potpuno otopi i mjehurići se spuste, u brašno udubite dvije strane po 2 fileta. Otresite višak brašna i dodajte ribu u tavu. Smanjite vatru na srednje jaku. Kuhajte filete dok ne počnu peći oko rubova s ​​prve strane, 2 do 3 minute. Lopaticom za ribu lagano okrenite ribu i kuhajte još 30 sekundi. Izvadite filete na tanjur i nastavite s preostalom 1 žlicom maslinovog ulja, 1 žlicom maslaca i ribom.

Kad su sva 4 fileta skuhana i iz tave, dodajte kapare i češnjak te kuhajte na umjerenoj vatri, miješajući, dok ne zamirišu, oko 15 sekundi. Dodajte pileći temeljac i limunov sok te promiješajte, ostružući komadiće s dna. Začinite s preostalom 1/4 žličice soli. Pirjajte oko 2 minute da se malo smanji tekućina. Dovršite umak umiješajući preostale 2 žlice maslaca, čili pastu i origano. Ribom prelijte umak, pospite peršinom i poslužite.


Povezani video

Radije bljutavo. Za povećanje interesa: Izbrišite grah Dodajte povrću dodatni češnjak i dvije ljute sušene čili papričice nakon što su nekoliko minuta u tavi. Pospite ribu svježim timijanom, soli i paprom te stavite na povrće u tavu. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 - 15 minuta. Poslužite s kriškama limuna i svježim nasjeckanim peršinom.

Ja sam koristila Lemon Sole i pohala ga s nezačinjenim panko krušnim mrvicama. Nešto deblji fileti nisu se raspali, ali su i dalje bili nježni. Obitelj je voljela.

Koristio sam ivericu i ona se vrlo lako raspala i zalijepila za neprianjajuću posudu (čak i s vrućim maslinovim uljem). Riba je bila vrlo obična, ali povrće je bilo ok. Ništa posebno.

To je ukusno, rustikalno jelo.

mojoj djeci se ovo svidjelo. napravio i sloj smeđe riže. Vrlo ukusno

Koristio sam petrale potplat. Ribi je trebalo samo 2 minute po strani i bila je vrlo nježna - fileti su se počeli raspadati u tavi. Sumnjam da je ovu vrstu ribe potrebno pohati prije kuhanja kako bi se održala zajedno.

Izvrsno jelo za večeru lako se pripremiti unaprijed i brzo skuhati. Koristila sam potplat od limuna i okus je bio izvrstan.


Pržena riba na tavi s umakom od limuna i#038 biljnog maslaca

Kad imate lijep, svježiji od svježeg terakihija ili snappera, primamljivo je skuhati ga samo s malo maslaca i limuna (to nam je bio glavni doručak tijekom ljetnih praznika na Velikoj barijeri dok sam odrastao!) Ponekad, ipak, lijepo je učiniti nešto malo maštovitije - a ako se zabavljate, ovaj je recept savršen. Riba je i dalje zvijezda showa, ali dodao sam nekoliko ljupkih svježih okusa kako bih je iz svakodnevnog jela unio u nešto posebno. Kao i uvijek, brzo se i jednostavno priprema - samo nemojte prepeći ribu, kvaliteta jela ovisi o tome! Ovo se savršeno slaže sa svježom zelenom salatom ili zrnom graha zimi. Služi 4 .

Sastojci

4 velika ili 6 srednje terakihi fileta (ili upotrijebite snapper)
1 žlica kukuruznog brašna
¼ šalice kapara, ocijeđene
Neutralno ulje (poput repice ili rižinih mekinja), za prženje

Umak
50 g maslaca
½ šalice sitno sjeckanog svježeg začinskog bilja - peršina, kopra, bosiljka, vlasca
1 češanj češnjaka, zgnječen
Kora od 1 limuna
1 1/2 žlice soka od limuna

Metoda

Zagrijte 1 cm neutralnog ulja u vrlo maloj tavi ili loncu na jakoj vatri. Dodati ocijeđene kapare i pržiti nekoliko minuta dok se kapari ne napuhnu i otvore. Izvadite šupljom žlicom i ocijedite na papirnatim ručnicima.

Zagrijte maslac na srednje jakoj vatri i dodajte češnjak. Lagano kuhajte oko 5 minuta, ali češnjak nemojte zapeći. Dodajte sok i koricu limuna i ostavite na toplom.

Začinite ribu solju i paprom, a zatim pospite kukuruznim brašnom (možete ga izdubiti na tanjuru ili istresti u vrećicu). Otresite višak.

Zagrijte 1 žlicu ulja i 2 žlice maslaca u velikoj tavi na prilično jakoj vatri. Kad je tava vruća i maslac se zapjeni, u tavu stavite nekoliko ribljih fileta. Pažljivo ih okrenite tek kad donja strana postane zlatno smeđa, a zatim kuhajte s druge strane minutu ili tako - zapravo želite da se riba tek malo ispeče kad je izvadite iz tave (kuhanje će se završiti iz tava). Ostavite ribu lagano prekrivenu folijom na toplom tanjuru dok kuhate ostatak (za najbolje rezultate obrišite posudu i dodajte još malo maslaca i ulja za svaku šaržu ribe).

Kad budete spremni za posluživanje, u maslac od limuna dodajte svježe začinsko bilje i promiješajte da se sjedini, a zatim okusite i po potrebi začinite solju i paprom.

Ribu poslužite povrh hrskavog pečenog ili kuhanog krumpira, pa po vrhu žlicom zalijejte biljni umak. Pospite s malo prženih kapara. Poslužite uz salatu ili povrće kuhano na pari.


Fileti đona od limuna isprženi na tavi sa salsom verdeom

Kako biste napravili salsu verde, češnjak sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu.

Dodajte kapare, kornišone, inćune, peršin, bosiljak i metvicu.

Pomiješajte senf i 1 ili 2 žlice octa od crnog vina, zatim 3 dobre žlice maslinovog ulja, po potrebi dodajte još da biste napravili labavu smjesu.

Uravnotežite ukuse s paprom i po potrebi solju i s još malo vinskog octa.

Mladi krumpir stavite u veliku posudu s posoljenom, kipućom vodom i kuhajte 12 minuta s poklopcem.

Filete đona stavite u čistu plastičnu vrećicu i lijepo začinite solju i paprom i malom šakom brašna.

Miješajte dok svi fileti nisu dobro premazani.

Neposredno prije nego počnete kuhati ribu, stavite brokulu u cjedilo, stavite je na vrh posude s krumpirom, pokrijte poklopcem i kuhajte na pari oko 4 minute dok ne skuha.

Dok se brokula kuha na pari, zagrijte komad maslinovog ulja u velikoj tavi za prženje i brzo, ali pažljivo stavite svoje filete u njih kako bi se istodobno skuhali.

Kuhajte par minuta dok ne dobiju lijepu zlatnu boju, a zatim ih, počevši od fileta koji je prvi ušao, sve okrenite.

Nakon što to učinite, dodajte maslac kako biste obojili i aromatizirali filete.

Kuhajte još najviše 2 minute.

Kad su fileti zlatni s obje strane, maknite tavu s vatre.

Pričekajte 20 sekundi prije nego iscijedite sok od ½ limuna i protresete posudu, inače će sok od limuna zagorjeti i pokvariti cijelu stvar.

Podijelite filete između tanjura s nekim od sokova iz tave.

Ocijedite krumpir i podijelite ga i brokulu između tanjura.

Žlicom prelijte salsu verde po ribi i povrću, stavite krišku limuna pokraj svake i ugurajte - raj!


Potplat s umakom od limunovog kapara

Papirnatim ručnicima osušite filete potplata vrlo suhima. Ribu posolite. Zagrijte srednju tavu na jakoj vatri. Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja i 1 žlicu maslaca u tavu. Kad se maslac otopi i mjehurići splasnu, brašno pobrišite 2 fileta s obje strane. Otresite višak i dodajte ribu u tavu. Smanjite vatru na srednje jaku.

Ribu kuhajte 2 do 3 minute s prve strane ili dok ne počnu peći oko rubova. Širokom lopaticom lagano okrenite filete i kuhajte još 30 sekundi. Izvadite filete na tanjur i skuhajte preostalu ribu, dodajući po jednu žlicu ulja i maslaca u tavu. Neka riba bude topla.

Dodajte češnjak i kapare u tavu i miješajte na umjerenoj vatri oko 15 sekundi ili dok ne zamirišu. Dodajte sok od limuna i pileći temeljac te promiješajte, izvadite komadiće s dna posude. Pirjajte oko 2 minute da se malo smanji tekućina. Dovršite umak umiješajući preostale 2 žlice maslaca, peršin i origano. Ribom prelijte umak žlicom i poslužite


Limun ispržen đon s maslacem od sampira i peršina

Samphire je trenutno posvuda. Jeo sam ga s ribom u tri različita restorana prošli tjedan i ne mogu ga dobiti dovoljno. Tako da sam tijekom vikenda uzimao svoju ribu iz šaltera za ribu Waitrose, bio sam jako sretan što sam vidio pakovanje ukusne zelene jestive biljke koje je sjedilo pored ribe. Odabrao sam dva fileta limunovog potplata i uzeo pakiranje i limun.

Vrlo sam se radovao svojoj večeri u ponedjeljak navečer, ali sam ostao razočaran sampirom. Slijedio sam upute za kuhanje na pakiranju, ali peteljke su bile prilično tvrde, a mala količina nejestiva. Samo vrlo mala količina pa obrok nije bio uništen. Ne mogu očekivati ​​da će kuhanje s novim sastojkom biti savršeno prvi put, pa kao i kod većine stvari, vježba postaje savršena!

Sastojci

2 kožice na filetima potplata limuna
1 češanj češnjaka
1 crveni čili
2 gumba maslaca
4 žlice svježeg ili ili smrznutog peršina
90 g sampira
Sol i crni papar začinite
Sok od pola limuna

1. Napravite maslac od peršina, češnjaka i čilija stavljajući u kuhač i miješajte dok ne postane glatko. Ostavite u hladnjaku dok ne budete spremni za upotrebu.
2. Zagrijte tavu na umjerenoj vatri za ribu i začinite kožu ribe solju i crnim paprom.
5. Otopite komadić maslaca u drugoj posudi i stavite safir da uvene. Kuhajte na srednjoj vatri 4 minute ili dok ne omekša. Još uvijek želite malo krckanja.
6. Čim je safir u tavi, stavite riblju kožu prema dolje u drugu vruću tavu i začinite crnim paprom. Kuhajte oko tri minute, dodajte maslac od peršina i iscijedite limun te okrenite ribu da se kuha na mesnoj strani 30 sekundi.
7. Stavite safir na tanjur i prelijte ribom.
8. Poslužite s krumpirom s maslacem i sezonskim povrćem – yum!


Metoda

Zagrijte pećnicu na 200 ° C (oznaka plina 6) i pomoću dodatnog maslaca namastite veliku tepsiju. Zatim upotrijebite oštar nož i odbacite tanke ‘volane’ sa strana svake ribe - odrežite i glave, ako želite. Ribu lagano začinite s obje strane solju i paprom, a zatim ostavite sa strane.

Da biste napravili umak, odrežite vrhove limuna, a zatim ga prepolovite. Jednu polovicu ostavite sa strane, a drugu debelo ogulite, tako da se sva bijela koštica ukloni s kožom. Malim nožem režite između komadića limuna, uklanjajući meso između membrana i bacajući ga u zdjelu. Izvadite i bacite sve koštice, a zatim meso sitno nasjeckajte. Zatim stavite suho bijelo vino, ocat od bijelog vina i pripremljenu ljutiku u srednju posudu za kuhanje, zajedno sa 6 žlica hladne vode, te zagrijte tavu do vrenja. Smanjite vatru, a zatim jako kuhajte - povremeno miješajući - dok se tekućina ne smanji na otprilike dvije žlice. Dodajte vrhnje, pa opet pirjajte miješajući dok se tekućina opet ne smanji na dvije žlice. Sklonite posudu s vatre i ostavite sa strane.

Začinjeno brašno stavite na veliki tanjur, pa stavite tavu - dovoljno veliku da primi jednu ribu - na umjerenu vatru i dodajte 25 g od 50 g maslaca. Pustite da se maslac otopi, a da ne porumeni. Povećajte vatru ispod tave na visoku, a zatim brzo uspite jednu od riba u tanjur začinjenog brašna i uklonite višak. Čim se maslac zapjeni, stavite pobrašnjenu ribu u tavu, sa stranom prema dolje i kuhajte dvije minute. Pažljivo okrenite ribu i kuhajte dvije minute s druge strane, da se lijepo lijepo zapeče, pa je prebacite u podmazan pleh. U tavu za pečenje dodajte preostalih 25 g maslaca i ponovite postupak brašnanja i kuhanja s drugom ribom, zatim stavite pleh u vruću pećnicu i pecite ribu 8 minuta.

Neposredno prije nego što je riba završila s kuhanjem, stavite dvije ploče u pećnicu da se zagrije, a zatim posudu s umakom vratite na jaku vatru. Čim se zagrije, malo smanjite vatru i postupno umiješajte 75 g ohlađenog maslaca, nekoliko kockica odjednom, dok umak ne postane gladak i gust. Začine prilagodite svom ukusu s malo soli i papra, a zatim umiješajte nasjeckane komadiće limuna i većinu kapara i peršina. Maknite tavu s vatre.


Pečeni fileti od đona s biljem i krušnim mrvicama

Morski plodovi su divni. Obično je gotovo smiješno jednostavno za pripremu, a okus je ugodno lagan i svjež. Iz nekog razloga, mnogi ljudi su zastrašeni pokušavajući napraviti plodove mora kod kuće. Možda zato što izgleda i ima tako aristokratski i kulturan ukus. Imam & odličnu vijest za vas! Riba je vjerojatno jedna od najjednostavnijih (i najbržih) opcija za večeru. Prva stvar koju treba zapamtiti je da ne prepečete ribu.

Čim sam vidjela ovaj recept u kuhinji America's#8217s Test Kitchen, znala sam da će mi ovo postati jedan od omiljenih. Taban je vrlo blaga i nježna riba. Vrlo je tanak, pa je savršen za valjanje u slatke snopove, što daje izvrsnu priliku da se riba ulijeva u blage, aromatične okuse, poput češnjaka, začinskog bilja i limuna u cijeloj ribi.

Znate kako krušne mrvice postaju vlažne i sjajne kad ih ispečete na jelu? Nema problema s ovim receptom. Prezle se kuhaju zasebno dok ne postanu zlatne i hrskave, a zatim se posipaju po ribi nekoliko minuta prije nego što je spremna. Neki od krušnih mrvica odvajaju se i posipaju po ribi prilikom posluživanja, radi svježeg hrskanja. Genijalno!

  • 2-3 žlice peršina mljeveno
  • 2-3 žlice vlasca mljeveno
  • 1 žličica limunove korice sitno nariban
  • 5 žlica maslaca
  • sol papar
  • 2/3 šalice panko krušnih mrvica
  • 6 fileta potplata (oko 6 oz svaki) ili možete koristiti ivericu
  • 1 žlica Dijon senfa
  • 1-2 češnja češnjaka mljeveno

Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva. Otopite maslac u tavi i kuhajte mljeveni češnjak na srednjoj vatri oko 30 sekundi. Uklonite maslac od češnjaka s vatre. Kuhanjem češnjaka bit će blaži, a ne tako snažni i robusni. Izlijte sve osim 1 žlice maslaca u malu zdjelu i ostavite sa strane.Obrišite tavu papirnatim ubrusom i vratite 1 žlicu maslaca natrag u tavu. Dodajte panko krušne mrvice. Kuhajte na umjerenoj vatri, često miješajući, dok mrvice ne postanu zlatne. Dodajte 1/2 – 1 Žlicu mljevenog bilja u mrvice. Staviti na stranu. Ostatak mljevenog bilja pomiješajte s koricom limuna.

Osušite ribu papirnatim ručnicima. Bilo mi je teško pronaći filete od đona, a jedini koje sam pronašao bili su vrlo mali, pa sam ih jednostavno manje kuhala. Jednom sam koristio ivericu i ispalo je savršeno. Za ovaj recept možete koristiti samo tanku, ravnu ribu. Druga riba neće se moći valjati ispravno. Ako koristite manju ribu, poslužite dvije po osobi i smanjite vrijeme pečenja.

Začinite svaku stranu solju i paprom. Položite ribu uskim krajem koji je okrenut od vas. Na svaki file rasporedite tanki sloj senfa. Pospite mljevenim začinskim biljem i koricom limuna. Prelijte oko žličice maslaca od češnjaka po svakom od fileta. Čvrsto smotajte filete, počevši od najšire strane. Ne morate koristiti čačkalice iz kuhinjske uzice za držanje ribe zajedno. Odlično održava oblik, jer je tako ravan. Stavite šavom prema dolje na posudu za pečenje i prelijte ostatak maslaca preko snopova ribe. Pokrijte aluminijskom folijom i pecite dok središte ribe ne bude 135 stupnjeva. Kad je riba 135 stupnjeva u sredini, (morate je kuhati 15-25 minuta, ovisno o debljini ribe), posipajte polovicu smjese za mrvice po ribi i kuhajte još 5 minuta, bez poklopca.

Neposredno prije posluživanja pospite preostalim prezlama.


Gledaj video: Pan-Fried Sea Bream with Herbs and Garlic Croutons (Srpanj 2022).


Komentari:

  1. An-Her

    hey!

  2. Amasa

    Hvala. Pročitao sam ga sa zanimanjem. Dodao sam svoj blog u favorite =)

  3. Fortun

    Sorry, not in that section .....

  4. Odran

    Sjecat cu te se! s tobom ću se računati!

  5. Avniel

    Moram vam reći da ste u zabludi.

  6. Gordie

    autoritarna poruka :), zavodljivo...



Napišite poruku