We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Sastojci
- 3/4 šalice zlatnih grožđica
- 1 šalica maslinovog ulja
- 4-6 opranih patlidžana srednje veličine oprati, ali ne oguliti, narezati na kockice kako bi se dobilo 12 šalica
- Sol i papar, po ukusu
- 3 šalice luka narezanog na kockice
- 1 1/3 šalice celera oguljenog i narezanog na kockice
- 3 žlice mljevenog češnjaka
- 2 žličice listića svježeg timijana
- 1 žlica nasjeckanog svježeg lišća ružmarina
- 3 slatke žute paprike, pečene, oguljene i narezane na kockice
- 3 slatke crvene paprike, pečene, oguljene i narezane na kockice
- 3/4 Šalice kapara u octu, ocijeđene i grubo nasjeckane
- 1 1/4 šalice octa od crnog vina
- 1/2 šalice šećera
- 3 šalice oguljene, sjemenom i grubo nasjeckane rajčice
- 1 šalica nasjeckanog peršina
Upute
Grožđice stavite u srednju zdjelu i prelijte mlakom vodom da omekšaju. Ostavite sa strane dok ne zatreba.
U tavu ili tavu za pirjanje ulijte dovoljno ulja da obilno prekrije dno i stavite posudu na srednje jaku vatru. Kad je ulje vruće, dodajte patlidžan i pirjajte miješajući dok ne omekša, po potrebi dolijevajući ulje; možda ćete to morati raditi u serijama. Patlidžan izvadite u zdjelu, začinite po ukusu solju i paprom i ostavite sa strane da se ohladi.
Ulijte dodatno ulje u tavu i dodajte luk, celer i češnjak, zatim majčinu dušicu, ružmarin, sol i papar te kuhajte, miješajući s vremena na vrijeme dok ne omekša.
Dodajte papriku, kapare, ocat, šećer i rajčice; grožđice ocijedite i dodajte. Kuhajte dok se malo ne zgusne. Po potrebi prilagodite začine dodatnim octom i šećerom kako biste postigli ugodnu ravnotežu slatkog do kiselinskog, te začinite po ukusu solju ili paprom.
Pustite da se mješavina paprike ohladi na sobnu temperaturu, a zatim umiješajte patlidžan.
Prije posluživanja presavijte nasjeckani peršin. Caponata se može poslužiti topla, nikako hladna. Mislim da su okusi najbolji na sobnoj temperaturi.
Nutritivne činjenice
Obroci 4
Kalorije po obroku1015
Ekvivalent folata (ukupno) 305µg76%
Riboflavin (B2) 0,5 mg 30,9%
Informacije su odabrane vrlo uspješno, kada će biti ažuriranje?
It is no more than conditionality