We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- Recepti
- Sastojci
- Meso i perad
- Svinjetina
- Izrezi svinjetine
- Svinjsko rame
Ovo je domaći recept za talijansku kobasicu, koji je tipičan za domaće kobasice koje se nalaze u Toskani u blizini grada Lucca. Također možete ostaviti nešto što je kao kobasica za umake od tjestenine, kobasice itd.
37 ljudi je to napravilo
SastojciPoslužuje: 20
- 1,75 kg grubo mljeveno svinjsko rame
- 450 g grube mljevene svinjske masti
- 2 žlice soli
- 2 žlice kockica šećera
- 1 1/2 žličice grubo mljevenog crnog papra
- 1 žličica granula češnjaka
- 3/4 žličice mljevenog macesa
- 1/2 žličice mljevenog korijandera
- 1/4 žličice mljevene kajenske paprike
- 125 ml ledene vode
- Kućište kobasice od 2 metra, širine 3 cm
NačinPriprema: 45min ›Spremno za: 45min
- Pomoću mlinca začina ili prerađivača hrane usitnite sol, crni papar i šećer. U velikoj zdjeli pomiješajte svinjsko rame, masti za leđa, zrnca češnjaka, mace, korijander, kajens i ledenu vodu. Pomiješajte sol, papar i šećer. Prilikom miješanja koristite rukavice od lateksa i držite smjesu hladnom.
- Izlijte smjesu kobasice u obloge i odvojite u duljinama od 7,5 cm. Ako nemate nadjev, kobasica se može oblikovati u kolače ili valjati u trupce. U hladnjak i potrošite u jednom tjednu ili zamrznite do 6 tjedana.
Nedavno pogledano
Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(19)
Recenzije na engleskom jeziku (17)
autor SABLENK2
Odličan recept. Mi smo nekako novi u izradi kobasica, ali ovo je jedno od najboljih što smo probali. Dobra ravnoteža okusa i začina. Dodao sam malo komorača samo zato što mi se sviđa okus.-07 Apr 2003
od VORCHA
Volim dubinu okusa koju ova kobasica ima. Ja sam svoje mljeveno svinjsko rame jer je mljevena svinjetina u trgovini uvijek malo i komadići ne baš dobrog mesa. Za ovo sam dodala malo bosiljka i origana. Hladite preko noći prije punjenja, tako da se okusi stope više. Napravio božanski umak od špageta -25. Rujna 2006
od swalker3
Isprobala sam nekoliko recepata za talijansku kobasicu i ovaj je daleko najbolji. Ja ga narežem na jednu kilogram svinjetine, smanjim sol na 1 žličicu i dodajem žličicu komorača. Savršena kobasica bez punila za pola cijene! Hvala na dijeljenju! -13 rujna 2007
Mislim da nije u pravu. Siguran sam. Pišite mi u PM, razgovarajte o tome.
To be more modest it is necessary
Postoji li drugi izlaz?
Hvala na vrijednim informacijama. Iskoristio sam ovo.
Ispričavam se, ali, po mom mišljenju, niste u pravu. uvjeren sam.