Novi recepti

Recept za fokaciju u ligurskom stilu

Recept za fokaciju u ligurskom stilu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nauljite veliku zdjelu i ostavite je sa strane. Ulijte vodu u zdjelu srednje veličine, otopite kvasac u vodi i ostavite stajati dok se ne zapjeni, oko 5 minuta. Umiješajte ulje.

Pomiješajte brašno i 1 žličicu soli u velikoj zdjeli i napravite udubljenje u sredini. Smjesu s kvascem ulijte u udubljenje, pa drvenom žlicom umiješajte smjesu kvasca u brašno dok se ne stvori malo ljepljivo tijesto. Po potrebi dodajte još malo vode kako biste postigli ispravnu konzistenciju.

Izvaljajte tijesto na pobrašnjenu radnu površinu. Premažite ruke brašnom, pa mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično, 2-3 minute. Oblikujte tijesto u kuglu, stavite je u nauljenu zdjelu i uvaljajte u zdjelu da je sa svih strana lagano premaže uljem. Pokrijte zdjelu kuhinjskom krpom i stavite je na toplo mjesto dok tijesto ne udvostruči svoju veličinu, oko 2 sata.

Lagano nauljite tepsiju veličine 7 x 11 inča. Izvaljajte tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i oblikujte ga u pravokutnik tako da stane u tepsiju. Stavite ga u nauljenu tepsiju i nježno ga tapkajte po vrhu kako bi bio ujednačen. Koristeći kraj drške drvene žlice, napravite pravilne redove s malim udubljenjima po cijeloj površini, razmaknuvši udubljenja oko 2 inča jedna od druge. Pokrijte posudu kuhinjskom krpom i ostavite tijesto da se diže još sat vremena na sobnoj temperaturi.

Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva.

Gornji dio tijesta malo premažite uljem, pa pospite solju. Pecite dok ne porumeni, 20-25 minuta. (Po želji, pospite 2 žlice listova ružmarina ili majčine dušice po vrhu focaccie nakon što je bila u pećnici oko 10 minuta.)

Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi, izrezano na kriške ili kvadrate.


GENOVESE FOCACCIA

Svaka regija Italije pravi neki oblik focaccie, no ako želimo zagristi, čini se da je focaccia imala svoj početak u Ligurskoj kulinarskoj tradiciji. U Genovi, glavnom gradu Ligurije, svježe pečena focaccia prošarana listovima bosiljka ukrašava gotovo svaki stol. No dok putujete u različite regije Italije, začinsko bilje i arome promijenit će se od ružmarina do origana do maslina, luka i rajčice. Raznolikost preljeva na talijanskoj focaccii je beskrajna. Morate promijeniti ovaj recept koristeći biljku koju imate u hladnjaku ili omiljenu hranu vaše obitelji.


Sažetak recepta

  • 1 (0,25 unci) pakiranje aktivnog suhog kvasca
  • 1 šalica tople vode (105 stupnjeva F/41 stupanj C)
  • 6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • ¾ žličice soli
  • ¼ šalice griznog brašna
  • 2 žličice mljevenog svježeg ružmarina (po izboru)
  • 2 ¾ šalice kruha, podijeljeno
  • 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • 2 žličice mljevenog svježeg ružmarina (po izboru)
  • 1 žličica krupne morske soli ili po ukusu

Umutite kvasac s toplom vodom u zdjeli za miješanje, umutite 2 žlice maslinovog ulja, sol, griz brašno i 2 žličice ružmarina dok se potpuno ne sjedine. Drvenom žlicom umiješajte 2 1/2 šalice krušnog brašna dok tijesto ne postane previše tvrdo i ljepljivo za miješanje.

Izvaljajte tijesto na pobrašnjenu radnu površinu. Zamijesite, posipajte preostalom 1/4 šalice krušnog brašna po potrebi, dok tijesto ne postane mekano, glatko i blago elastično, 2 do 3 minute.

Nakapajte tijesto s 1 žlicom maslinovog ulja i premažite ga tijestom. Kratko mijesite, oko 2 minute, da se u njega unese maslinovo ulje. Ponovite s još 1 žlicom ulja. Mijesite još 2 ili 3 minute kako biste dodali maslinovo ulje. Prelijte tijesto s još 1 žlicom ulja i zamijesite kao i prije. Ako vam se tijesto čini previše ljepljivo, umiješajte još malo brašna. Mijesite dok tijesto ne postane mekano, glatko i elastično, još 1 do 2 minute (ukupno vrijeme miješanja 7 do 8 minuta).

Još jednu žlicu maslinovog ulja nakapajte u veliku zdjelu, stavite tijesto u zdjelu i nekoliko puta okrenite tijesto u zdjelu da se premaže uljem. Pokrijte zdjelu aluminijskom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, 1 do 2 sata.

Lim malo premažite 1 žličicom maslinovog ulja. Okrenite tijesto u posudu i prstima nježno pritisnite u grubi pravokutni oblik, istiskujući mjehuriće zraka. Lagano prekrijte lim s plastičnom folijom i ostavite 15 do 20 minuta da odmori gluten.

Na tijesto pokapajte još 1 žlicu maslinovog ulja, premažite uljem i probodite 3 ili 4 prsta prekrivena uljem duboko u tijesto da napravite rupice po cijeloj površini. Probušite rupe sve do dna posude. Sve prostore ispunite rupama dok cijela površina ne bude prekrivena rupicama. Ostavite da se diže gotovo dvostruko, oko 45 minuta.

Zagrijte pećnicu na 475 stupnjeva F (245 stupnjeva C).

Po vrhu tijesta pospite 2 žličice mljevenog ružmarina. Nakapajte još 1 žlicu maslinovog ulja na površinu tijesta i lagano ga premažite četkom kako biste izbjegli pomicanje ružmarina. Pospite morskom soli.

Pecite u zagrijanoj pećnici dok štruca focaccia ne postane zlatno smeđa, oko 15 minuta. Na kruh namažite 1 posljednju žlicu maslinovog ulja. Prebacite na stalak i pustite da se ohladi prije rezanja.


Focaccia s karameliziranim lukom i začinskim biljem

Za tijesto od fokacije

  • 6¼ šalica (1 lb 9 oz/710 g) kruha za brašno
  • 2½ šalice (600 ml) vode sobne temperature (70 ° –74 ° F/21 ° –23 ° C)
  • 3 žličice. šećer
  • ½ šalice (120 ml) tople vode (95 ° F/35 ° C)
  • 1 pakiranje (2¼ žličice) aktivnog suhog kvasca
  • 1 žlica. plus 1½ žličice košer soli
  • ½ šalice (120 ml) ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više po potrebi
  • Mlevena morska sol, za prskanje
  • 2 žlice. ulje avokada ili neslani maslac
  • 2 žuta luka, prepolovljena po dužini, pa tanko narezana po dužini
  • Mlevena morska sol, za prskanje
  • 4 žlice. maslinovo ulje, plus još za kišu
  • 3 češnja češnjaka, tanko narezanog
  • Listovi s 1 grančice svježeg ružmarina
  • Svježi listovi bosiljka, origano, ružmarin ili drugo bilje za ukrašavanje

U zdjelici stalnog miksera opremljenog kukom za tijesto umutite brašno, vodu sobne temperature i 1 1/2 žličice šećera na niskoj brzini dok ne nastane čupavo tijesto, 2-3 minute. Pokrijte zdjelu kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji dok pripremate smjesu od kvasca.

U manjoj zdjeli umutite toplu vodu, kvasac i preostalih 1 1/2 žličice šećera. Ostavite da stoji dok se ne zapjeni, oko 5-10 minuta.

Uklonite ručnik iz posude miksera. S mikserom na maloj brzini, dodajte malo po malo smjesu kvasca i miješajte dok se tekućina ne upije, 1-2 minute. Ako je potrebno, zaustavite mikser, izvadite zdjelu i ručno umiješajte preostalu vodu u tijesto. Dodajte košer sol, povećajte brzinu na srednju i miješajte dok tijesto ne postane vrlo elastično i ljepljivo te se odvoji od stranica zdjele, 3-5 minuta.

Unutrašnjost velike zdjele premažite s 3 žlice ulja. Ostružite tijesto u zdjelu, okrećući ga kako biste ga premazali uljem. Lagano pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, otprilike 2 1/2 sata.

Obloženi lim za pečenje premažite s 2 žlice ulja.

Preklopite tijesto dva puta u zdjelu da se malo ispuhne. Prebacite tijesto na pripremljeni lim za pečenje. Nauljenim rukama lagano razvucite tijesto do rubova i uglova posude. Ako tijesto izvire prema sredini, prekrijte ga plastičnom folijom i ostavite stajati 10 minuta, a zatim ponovite kako biste razvukli tijesto. Pokrijte posudu nauljenom plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata ili do noći.

Izvadite focacciu iz hladnjaka i ostavite da odstoji na toplom mjestu 1 sat prije pečenja, dok tijesto ne naraste do vrha posude.

U međuvremenu napravite karamelizirani luk i ulje ružmarina i češnjaka (to možete učiniti nekoliko dana unaprijed). U velikoj tavi na umjerenoj vatri zagrijte ulje avokada ili otopite maslac dok ne zakipi. Dodajte luk i prstohvat košer soli te kuhajte, često miješajući, dok ne postane prozirno, oko 5-10 minuta. Smanjite vatru na srednje nisku temperaturu i kuhajte, miješajući svakih nekoliko minuta, dok luk ne postane tamno smeđi i karameliziran, oko 40 minuta. Povremeno odmrznite posudu s 1/4 šalice (60 ml) vode, miješajući da ostružete smeđe komade. Luk premjestite u zdjelu i ostavite sa strane.

Dok se luk karamelizira, u maloj tavi na laganoj vatri zagrijte 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte češnjak i ružmarin te kuhajte, povremeno miješajući, dok ne dobije miris, 1-2 minute. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Izvadite focacciu iz hladnjaka i ostavite da odstoji na toplom mjestu 1 sat prije pečenja, dok tijesto ne naraste do vrha posude.

Zagrijte pećnicu na 450 ° F (230 ° C).

Uklonite plastičnu foliju iz posude. Umiješajte 1 žlicu maslinovog ulja s uljem ružmarina i češnjaka i pokapajte po tijestu, nježno ga ravnomjerno rasporedite. Nauljenim prstima čvrsto pritisnite vrhove prstiju u tijesto kako biste po cijeloj površini napravili duboke rupice. Po vrhu posložite karamelizirani luk. Obilno pospite morskom soli.

Pecite dok focaccia ne postane duboko zlatno smeđa, 20-25 minuta na pola pečenja, po cijelom tijestu pokapajte oko 1 žlicu maslinovog ulja kako bi kora lijepo porumenila.

Prebacite lim za pečenje na rešetku i ostavite da se ohladi 10 minuta. Focacciu pokapajte s više maslinovog ulja, pospite s više morske soli i ukrasite začinskim biljem. Narežite na kriške i poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi. Čini jedan pravokutnik dimenzija 18 x 13 inča (45 x 33 cm) Služi 8.


Tipične talijanske vrste focaccia

Focaccia genovese nije jedina koju biste trebali probati. U nastavku su navedene neke tipične fokacije iz različitih regija Italije u kojima se možete nadahnuti za sljedeći preljev od fokacije.

Focaccia Barese

Ova focaccia je u središtu natjecanja između grada Barija i pokrajine Altamura, koji se bore oko naziva ZGO -a. Zbog toga je poznata i kao focaccia pugliese.

Da biste napravili tradicionalni preljev, sve što trebate učiniti je pričekati dok tijesto ne naraste. Zatim pritisnite nekoliko cherry rajčica prepolovljenih na njegovu površinu. Dodajte malo soli, origana i malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja, pa pecite na 220 & degC (430 & degF) oko 30 minuta.

Sfincione Palermitano

Sfincione palermitano obavezno je probati uličnu hranu iz Palerma.

Ova focaccia preliva tipičnim okusima Sicilije: luk, rajčica, prezle, inćuni, origano, sir pecorino i (što je najvažnije) sir caciocavallo.

Za pripremu tradicionalnog preljeva za sfincione palermitano počnite kuhati narezani luk u emulziji ulja i vode 10 minuta. Nakon toga dodajte umak od rajčice i kuhajte 30 minuta, začinite solju i paprom.

Odmaknite umak sa strane i, dok se ohladi, stavite tijesto od focaccie u posudu za pečenje, podmažite prste uljem i poravnajte ga kako bi dobio ujednačen izgled. Ostavite da se diže 30 minuta, pa preko toga rasporedite naribani pecorino, caciocavallo i filete inćuna. Na kraju prelijte umakom od rajčice, pospite tostiranim prezlama i pecite 50 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 ° C.

Focaccia iz Messine

Ovo je još jedna super ukusna sicilijanska focaccia napravljena od lokalnih sastojaka. Kao i kod sfincione parlermitana, njegov preljev uključuje inćune i lokalne sireve. Proces je, međutim, malo drugačiji.

Najprije morate izrezati inćune na male komadiće i utisnuti ih na površinu tijesta za focaccia. Nakon toga, prekrijte slojem tuma sira, eskarola i rajčice. Na kraju dodajte sol, papar i origano, pa pecite na 180 ° C 20 minuta.

Schiacciata all & rsquouva & ndash Grožđe Focaccia

Recept i pojačanje fotografije: Imapastando A Quattro Mani

Konačno, selimo se u Toskanu na posebnu jesensku fokaciju.

Da biste napravili preljev za ovo, morate oprati malo grožđa, pomiješati ga s malo šećera i sjemenkama komorača u zdjeli, a zatim ostaviti da miruje sat vremena i na kraju sve izliti na vrh focaccie.

Ostavite tijesto da se diže još deset minuta, a zatim pecite na 430F ili 220C 12-14 minuta.

Slatke Focaccias

Focaccia ne mora biti slana. U nekim regijama tradicionalna je slastica. Evo dva primjera.

Fug & agravessa & ndash Focaccia Veneta

Fug & agravessa (ili fugass & igraven) slatka je focaccia tipična za regiju Veneto. To je vrlo drevni uskrsni kolač, a neki vjeruju da se već pripremao tijekom prvih kršćanskih blagdana. Njegovo tijesto se sastoji od: brašna, maslaca, šećera, kvasca, badema, 5 jaja, venecijanskih aroma i male čaše rakije. Preljev je jednostavno napravljen od hrpe zrna šećera utisnute na tijesto prije pečenja.

Focaccia di Susa

Ovo je slatka focaccia iz Val di Susa (dolina Susa) u Pijemontu. Njegovo tijesto se pravi od jaja, maslaca, šećera i kvasca. Kao i fug & agravessa, ova focaccia nema stvarni preljev. Prije pečenja na vrh jednostavno dodate šećer. Nakon toga na njemu možete isklesati ukrase prema dobu godine: križeve, zvijezde, ali i potkove i golubove.


Ženska priča

Iza pulta se smiješi Emanuela Demarchi. Ona je treća generacija iz naslijeđa žena u obitelji koje imaju „focaccia stvaranje ”u njihovoj krvi. Kao novinarka s prošlošću kao poznata konzultantica i lokalna izvjestiteljica, prije svega nekoliko godina ostavila je sve kako bi od svoje majke preuzela uzde obiteljske pekare i prenijela tajnu savršenog focaccia njenim dvjema kćerima. Obiteljska pekara preživjela je tri poplave, dvije su uništile prostorije, a jedna je oduzela dio obitelji. No, prepustiti se životnim promjenama? Emanuela se jednostavno nije osjećala tako. Kako bi obranio pekaru od daljnjih oštećenja, Demarchi je sve oklopio oklopnim vratima kako bi mogli nastaviti obiteljsku tradiciju. Ime dućana, Marinetta, duguje Emanuellinoj baki, njezin otac, Cesare, još uvijek je u pekari, mijesi u zreloj dobi od osamdeset godina, a njezina majka djeluje kao profesionalni "kušač ukusa" prilikom njezinih posjeta.

Nema potrebe za marketinškim ili komunikacijskim strategijama u Marinetti focaccia govori za sebe. Kupci hrle u trgovinu, a postoji čak i popis VIP osoba koje nitko nije mogao unajmiti za bilo koju naknadu: Fabrizio de Andrè, Gino Paoli, Renzo Piano i njegov studio ... a tu su i nadbiskup Tettamanzi, predsjednik Pertini i, kako se kaže , čak i Agnellijev vozač, koji je došao čak iz Torina donijeti dragocjeno focaccia genovese svom šefu. Bio je i jedan čovjek koji je došao iz Sjedinjenih Država, sa sobom je donio kovčeg u pekaru i bio spreman napuniti ga focacciom - kako bi se sa sobom vratio na let. Čak sam i kriv što sam neke stavio u torbu - iako su je vlakom prevezli u Milano, smrznuti i odmrznuti u tavi.


Ligurski recepti

Sjeverna Italija je mjesto gdje ćete pronaći robusnije, bogatije i srdačnije primjere talijanske kuhinje, zahvaljujući blizini Alpa i velikih bogatih gradova poput Torina i Milana. Ligurija je, međutim, pomalo anomalija i osjeća se mnogo južnije zahvaljujući tirkiznom oceanu, prekrasnim primorskim gradovima i zelenom, bujnom krajoliku. Ima i svojih planina, ali većina ljudi povezuje Liguriju s opuštenim načinom života i sunčanim obalnim odmaralištima.

Naša zbirka Ligurskih recepata dokazuje da je ovaj polumjesec na sjeverozapadu Italije dom jedne od najboljih namirnica u zemlji. Na granici s Nicom u Francuskoj znači da regija dijeli mnogo sličnih jela - Farinata, zove se palačinka od slanutka i ružmarina socca u Nici i Condiglione gotovo je identična s poznatijom salatom Niçoise. Najpoznatiji kulinarski izvoz Ligurije je, naravno, pesto od bosiljka, koji se često koristi za izradu Pasta alla Genovese, zajedno s zelenim grahom i krumpirom. Tu je i focaccia - držite se klasika i ispecite štrucu Focaccia Genovese ili probajte nešto novo s neobičnim Focaccia di Recco. I svakako probajte Pansotti, lokalna sorta raviola, obično odjevena u prekrasan umak Salsa di noci.

Ligurska hrana obiluje fantastičnim povrćem, okusima ljetnog sunca i fantastičnim plodovima mora, po čemu se razlikuje od ostatka sjeverne Italije. Svakako vrijedi posjetiti svakoga tko želi dobro jesti.


Focaccia od cjelovitih žitarica u ligurskom stilu


Ova focaccia izrađena je u tradiciji sa rupicama, ligurijskom i#8220schiacciata. Može se preliti bilo čime, uključujući sir, masline i komadiće pesta. Tijesto se kupa slanom vodom i uljem, zatvara vlagu i stvara slanu, hrskavu koricu. Bivša slastičarka Oliveto Jenny Raven ovdje je koristila instant kvasac jer je sve prisutniji u trgovinama i jer skraćuje vrijeme pripreme s istim rezultatima kao i aktivni suhi kvasac. Uživati!

Focaccia od cjelovitih žitarica u ligurskom stilu
Pravi 1 veliku štrucu
Stvoreno za kafić Oliveto u Oaklandu, CA

Sastojci

2¾ šalice mlake vode
1¾ šalice žitarica zajednice Tvrdo crveno zimsko pšenično integralno brašno
2 žličice + 1½ morske soli
2 žličice instant kvasca
¼ šalice + ¼ šalice maslinovog ulja
8 oz. kozji sir ili ricotta
Mala hrpa mladog luka
¾ šalice tople vode

Ulijte prvu količinu (2¾ šalice) vode u zdjelu električnog miksera. Dodajte brašno, kvasac, 2 žličice soli i 1/4 maslinovog ulja. Miješajte kukom za tijesto dok se tijesto ne sjedini. Pokrijte zdjelu vlažnom krpom i stavite na toplo mjesto. Ostavite tijesto da se diže dok se ne udvostruči.

U međuvremenu pripremite svoj nadjev. Odrežite gornju polovicu luka, do mjesta gdje je luk (iako još zelen) malo robusniji. Narežite pristranost na medaljone debele inch inča i prelijte hladnom vodom u velikoj zdjeli. Bacite kako biste očistili prljavštinu i ocijedili. Zagrijte malo ulja i pirjajte luk dok ne omekša, a za kraj dodajte malo soli.

Kad se tijesto udvostručilo, ravnomjerno ga utapkajte u dobro nauljenu tepsiju od 12 同 inča i utapkajte prstima. Pomiješajte ¾ šalice tople vode i 1½ žličice morske soli, miješajući da se otopi. Prelijte ploču posoljenom vodom i obilno prskajte drugom količinom ulja. Na vrh tijesta stavite žličice svježeg sira veličine žličice i ravnomjerno rasporedite pirjani mladi luk. Lagano utisnite sir i luk u tijesto.

Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva dok čekate da se tijesto ponovno digne da se potpuno udvostruči. Pecite dok vrh focaccie ne porumeni i tijesto ne stisne, što će u većini kućnih pećnica trajati oko ½ sata.


Sastojci

  • ¾ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • 1 kilogram svježeg tijesta za pizzu
  • 1 (15 oz.) Posuda s punomasnim mlijekom ricotta sir
  • 2 žličice naribanog češnjaka (od 3 mala češnjaka)
  • 1 žličica košer soli
  • ½ žličice crnog papra
  • ⅓ šalice labavo zapakiranih svježih listova peršina
  • ⅓ šalice labavo nabijenog lišća svježeg bosiljka
  • ⅓ šalice labavo zapakiranih listova svježe mente
  • ¼ žličice mljevene crvene paprike

Ulijte 2 žlice ulja u lim za pečenje obrubljen na 13 x 9 inča i rasporedite po cijelom dnu i bočnim stranama kako biste ga ravnomjerno premazali. Stavite tijesto na tavu okrećući i okrećući da se potpuno premaže uljem. Pokrijte čistim ručnikom neka odstoji na sobnoj temperaturi dok se tijesto ne opusti i lakše oblikuje, 1 do 1 ½ sata.

U međuvremenu u zdjeli pomiješajte ricottu, češnjak, sol i crni papar. Ostavite na sobnoj temperaturi do 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Rukama nježno rasporedite tijesto da pokrije dno lima za pečenje. (Ako se tijesto povuče, ponovo poklopite i ostavite da odmara još 15 minuta.) Vilicom izbockajte svaku stranu tijesta 10 do 12 puta. Prelijte 1 stranu tijesta s još 2 žlice ulja.

Pecite u zagrijanoj pećnici dok ne dobije zlatnu boju i lagano napuhne, 12 do 13 minuta. Izvadite iz pećnice i ohladite 15 minuta.

Zagrijte preostalu ½ šalice ulja na 325 ° F u maloj tavi na srednjoj temperaturi. Radeći u malim serijama od 4 do 6 listova začinskog bilja, dodajte ulje u prženo ulje dok ne postane hrskavo i mirisno, 5 do 10 sekundi po seriji. (Pazite da začinsko bilje bude suho kako se ne bi raspršilo po ulju.) Žlicom s prorezima premjestite lišće na tanjur obložen papirnatim ručnicima da se ocijedi.

Smjesu ricotte rasporedite po ohlađenom kruhu. Preko ricotte rasporedite hrskavo bilje i pospite mljevenom crvenom paprikom.


Herca & amp Maslinovo ulje Focaccia

Svojim mediteranskim okusima i laganom, prozračnom teksturom, ovoj focacciji ne treba mnogo da je prati. Sviđa nam se što se dijeli kao predjelo takvo kakvo je ili najviše, možda uz kremasti kozji sir.

Sastojci

  • 4 1/2 do 5 šalica (478 g do 532 g) brašna u talijanskom stilu King Arthur*
  • 1 1/4 žličice (8 g) soli
  • 2 žličice instant kvasca
  • 2 žlice (25 g) maslinovog ulja
  • 1 1/4 šalice (283 g) mlake vode
  • 2 do 3 žlice (25 g do 35 g) maslinovog ulja, podijeljeno
  • 2 žličice herpes de Provence ili začina za pizzu
  • 3/4 žličice morske soli

Upute

Pomiješajte sve sastojke za tijesto i mijesite 5 do 6 minuta u stalnom mikseru. Počnite s manjom količinom brašna pa dodajte više, po žlicu, dok ne dobijete mekano, pomalo ljepljivo tijesto.

Posudu lagano premažite maslinovim uljem i razvaljajte tijesto u njoj tako da na površini ima ravnomjerno premazan uljem. Stavite tijesto u zdjelu, poklopite i ostavite da se diže 60 do 90 minuta.

Prelijte komad pergamenta s 1 žlicom maslinovog ulja.

Stavite tijesto na pergament i utapkajte ga u grubi pravokutnik 9 "x 12".

Po površini tijesta pospite herpes de Provence i morsku sol. Pokrijte focacciu i ostavite da se diže oko 30 do 45 minuta, dok ne napuhne.

Stavite kamen za pečenje u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 425 ° F.

Neposredno prije pečenja focaccije, prstima lagano utapkajte tijesto svakih 2 ".

Prenesite fokaciju na pergamentu na vrući kamen. Pecite 18 do 22 minute, dok odozgo ne porumene.

Izvadite focacciu iz pećnice, skinite je s pergamenta i stavite na rešetku. Preostalim maslinovim uljem premažite površinu. Ostavite focacciu da se ohladi 10 do 15 minuta prije rezanja na pravokutnike dimenzija 2 "x 3 ½".


Gledaj video: कल मईय क भवन म घटमन खल लगरय. Kaila Maiya Ke Bhwan Me Ghutman. Anjali Jain (Srpanj 2022).


Komentari:

  1. Vizil

    Ne slaže se

  2. Bajin

    Isto se u posljednje vrijeme raspravljalo

  3. Bennett

    I am final, I am sorry, but, in my opinion, it is obvious.

  4. Samugor

    Vrlo vrijedna ideja

  5. Addo

    Nemojte biti nervozni, bolje je detaljno opisati pogrešku.

  6. Nazeem

    This phrase, is matchless)))



Napišite poruku